自給率の計算方法（原典の原文）

このサイトは自給率を1つも計算していません。画面に出ている自給率は、すべて原典が計算して公表している値です。分母と分子の定義は原典の「〔参考〕自給率の計算方法」に書かれているので、原文を引用します。

原典が公表している値をそのまま出すだけで、評価の言葉を添えていません。原典の値を他の数と比べたり、割り算をし直したりもしていません。

原典が公表している自給率の表

１品目別自給率の計算方法次式により算出している。

国内消費仕向量は、国内生産量＋輸入量－輸出量－在庫の増加量（または＋在庫の減少量）によって求められる。

ただし、「食料需給表」に表章されている「穀類」について計算したものであり、食用に仕向けられる穀物のほか、飼料用穀物も含む穀物全体の自給率である。

ただし、米、小麦、大・はだか麦の合計について、国内生産量から国内産の飼料仕向量を、国内消費仕向量から飼料仕向量全体をそれぞれ控除して算出している。

ただし、畜産物については、昭和40年度から飼料自給率を考慮して算出している。また、でんぷん、砂糖類、油脂類、みそ、しょうゆについては、原料自給率を考慮して算出している。

なお、供給熱量ベースの総合食料自給率の下欄は、参考として酒類を含む供給熱量ベースの総合食料自給率を示したものである。ただし、算出に当たっての酒類の国産供給熱量は、把握可能な国産原料の熱量である。

ただし、畜産物及び加工食品については、輸入飼料及び輸入食品原料の額を国内生産額から控除して算出している。

国内生産と国産米在庫の取崩しで国内需要に対応している実態を踏まえ、平成10年度から国内生産量に国産米在庫取崩し量を加えた数量を用いて、次式により品目別自給率、穀物自給率及び主食用穀物自給率を算出している。

魚介類のうち「食用」の自給率は、国内生産量から国内産の飼肥料仕向量を、国内消費仕向量から飼肥料仕向量をそれぞれ控除して算出している。

原典は「供給熱量ベースの総合食料自給率」「生産額ベースの総合食料自給率」「穀物自給率」「主食用穀物自給率」「供給熱量ベースの食料国産率」という名前で公表しています。当サイトは原典の名前のまま使います。